มาตรฐานความสะอาดในโรงงานอุตสาหกรรมอาหารเป็นเรื่องที่ต้องเข้มงวดอย่างมาก เพราะถ้าหากละเลยไปแม้แต่นิดเดียว ก็อาจส่งผลกระทบถึงคุณภาพของสินค้าได้ อีกทั้งในโรงงานอุตสาหกรรมยังมีการติดตั้งเครื่องจักรราคาแพงและเครื่องมือที่มีความละเอียดอ่อนสูง ทำให้การทำความสะอาดต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ ดังนั้น ผู้ประกอบการจึงมักนิยมเลือกใช้บริการทำความสะอาดแบบเฉพาะด้าน เพราะมีข้อดี คือ แม่บ้านทุกคนได้รับการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดีถึงวิธีการทำความสะอาดที่เหมาะสม และรู้จักการเลือกใช้น้ำยาทำความสะอาดได้ตรงประเภทของพื้นผิววัสดุในโรงงาน
สาระน่ารู้เกี่ยวกับ แนวทางการบริการทำความสะอาดโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร ที่มีประสิทธิภาพ
การดำเนินกิจกรรมล้างทำความสะอาดเครื่องมือต่างๆ หรือพื้นที่บริเวณกระบวนการผลิตอาหารต้องดำเนินการทั้งก่อน-หลังทุกครั้งเพื่อสุขอนามัยที่ดี เพราะถ้าไม่มีการเข้มงวดเรื่องความสะอาด ก็จะทำให้สิ่งสกปรกและจุลินทรีย์ปนเปื้อนลงไปในผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตในครั้งต่อไปได้ โดยเฉพาะ น้ำตาล ไขมัน โปรตีน และเกลือแร่ มักจะเป็นประเภทของคราบสิ่งปรกที่เกาะอยู่บนเครื่องจักรและอุปกรณ์การผลิต ซึ่งหากมีการทำความสะอาดก็ควรต้องรู้วิธีการใช้สารล้างทำความสะอาดและอุปกรณ์ช่วยล้างให้ถูกต้องและเหมาะสม เพื่อไม่ให้พื้นผิวของเครื่องมือที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารถูกทำลายจากการทำความสะอาดที่ผิดวิธี
การใช้สารทำความสะอาดที่เหมาะสมในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร
Cleaning Agents หรือ Detergents เป็นสารเคมีสำหรับทำความสะอาด ช่วยขจัดคราบสกปรกออกไปโดยไม่กระทบถึงพื้นผิวของภาชนะ โดยมีการแบ่งประเภทสารทำความสะอาดออกได้ ดังนี้ ด่างอินทรีย์ กรดอนินทรีย์ สารลดแรงตึงผิวและสบู่ และสาร Sequestering Agents เป็นต้น นอกจากนี้ การใช้สารทำความสะอาดที่เหมาะสมในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร ก็ควรมีลักษณะดังต่อไปนี้
- ช่วยทำให้น้ำเปียกผิววัตถุได้ดี
- ละลายไขมันและน้ำมันได้ดี ละลายได้เร็วและสมบูรณ์
- ล้างออกได้ง่าย
- ปราศจากสารเป็นพิษ
- ไม่กัดกร่อนโลหะ
- ละลายเกลือแร่ที่เกาะติดภาชนะออกได้
- ทำให้สิ่งสกปรกที่ไม่ละลายจับกลุ่มและตกตะกอน
- ไม่เป็นก้อนแข็งและไม่เป็นฝุ่น
- ง่ายต่อการตวงวัด
- คงตัวในระหว่างเก็บ
นอกจากนี้ บริเวณพื้นที่ในไลน์ผลิตอาหารหรือรอบๆ โรงงาน ก็ต้องเป็นส่วนที่ละเลยไม่ได้เช่นกัน เพราะสิ่งสกปรกอาจจะหลุดรอดปะปนไปกับสินค้าได้โดยที่เราไม่รู้ตัว ผู้ประกอบการส่วนใหญ่จึงมักเลือกบริการทำความสะอาดจากบริษัทมืออาชีพที่มีเครื่องมือครบครันเพื่อแก้ไขปัญหาให้ตรงจุด เพราะโรงงานอุตสาหกรรมอาหารมักจะมีคราบสกปรกในบริเวณต่างๆ ทั้งภายในและภายนอกโรงงาน เช่น กำแพง ทางเดิน หรือผนังต่างๆ ที่มีคราบสกปรกเกาะติดง่าย ต้องหมั่นทำความสะอาดด้วยเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสูง ยกตัวอย่างเช่น เครื่องฉีดน้ำแรงดันสูง ที่สามารถตอบโจทย์การทำความสะอาดในลักษณะดังกล่าว
ในปัจจุบัน จึงมีผู้ประกอบการโรงงานจำนวนมากเลือกใช้บริการทำความสะอาดโรงงานอุตสาหกรรมต่างๆ ที่ไม่ใช่แค่โรงงานอุตสาหกรรมอาหาร เพราะแม่บ้านจากบริษัททำความสะอาดมืออาชีพจะมีการอบรมถึงวิธีการทำความสะอาด รู้จักการนำเครื่องมือทุ่นแรงมาใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำความสะอาด อีกทั้งยังรู้วิธีการใช้น้ำยาทำความสะอาด น้ำยาฆ่าเชื้อที่ใช้เฉพาะด้านเพื่อยับยั้งเชื้อโรคไม่ให้แพร่กระจายจนส่งผลเสียกระทบต่อคุณภาพในไลน์ผลิตอาหาร (Food Production Line) และบุคลากรภายในโรงงาน ซึ่งเป็นสิ่งที่สอดคล้องกับมาตรฐานความสะอาดในโรงงานอุตสาหกรรมที่ทุกคนต้องปฏิบัติตามและช่วยสอดส่องดูแล
ขั้นตอนการบริการทำความสะอาดภายในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร
-เคลียร์พื้นที่ก่อนลงมือทำความสะอาด
-ทำแนวป้องกันผนัง บัว เฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์อื่นๆ ด้วยพลาสติกใสก่อนลงมือปฏิบัติงาน
-ขัดลอกหน้าพื้นผิวด้วยแผ่นขัดพื้นโดยเฉพาะ
-ใช้เครื่องขัดตัวเล็กสำหรับพื้นที่แคบเพื่อเก็บรายละเอียดตามขอบมุมต่างๆ
-ปัดเงาพื้นด้วยเครื่องปัดเงา
-จัดเก็บเฟอร์นิเจอร์กลับเข้าที่
การทำความสะอาดโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร ต้องใช้ผู้เชี่ยวชาญมืออาชีพมาดูแลโดยตรง ทั้งในเรื่องของการใช้เครื่องมือทำความสะอาด น้ำยาประเภทต่างๆ บริษัท เอ.เอ็น.จี.แมเนจเมนท์ แอนด์ เซอร์วิสเซส จำกัด เราให้บริการทำความสะอาดโรงงานอุตสาหกรรมหลากหลายรูปแบบ ทั้งขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่ ใส่ใจเรื่องความสะอาดและเน้นย้ำเรื่องความปลอดภัย ปฏิบัติตามระเบียบข้อบังคับในภาคอุตสาหกรรมแต่ละประเภทอย่างเคร่งครัด เเละเรายังให้บริการทำความสะอาดใหญ่ทั่วไป บริการขัดพื้นอุตสาหกรรม บริการทำความสะอาดพ่นยาฆ่าเชื้อ เเละอื่นๆ อีกมากมาย เพื่อสร้างภาพลักษณ์ที่ดีแก่องค์กรของท่าน
